O ácido tartárico pode ser usado como um antioxidante adicionado aos alimentos, e também pode ser usado para fabricar bebidas, como um mordente para corantes ácidos, como um agente de limpeza e agente de polimento para superfícies metálicas.
Nomes múltiplos:
D(-)-ácido tartárico;
D(-)-Tartaricácido;
D-2, 3-diidroxisuccinicacid;
(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure;
D(-)-Tartaricácido, 98% +;
Acacichemicalbookasenegal, Acaciaseyal;
(2R,3S)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure;
(2R,3S)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure,98%;
Tartaricaci.
N. o CAS 526-83-0
CE N. ° 200-533-0
MF N ° C4H6O6
MW N ° 150,09
Item de ensaio | Padrão |
Formulário | Sólido |
Cor | Branco |
Ponto de ebulição | 399,3 ± 42,0 °C (previsto) |
Ponto de fusão | 159-171 °C |
Índice de refração | 1,586 |
Coeficiente de acidez (pKa) | 3,07 ± 0,34 (previsto) |
Gosto azedo forte.
Capaz de complexar com vários íons metálicos.
Boa solubilidade em água.
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